BUTTERMILCH-CUPCAKES MIT WEISSER SCHOKOLADE

Das Rezept für diese Buttermilch-Cupcakes habe ich bei der Tassenkuchen-Bäckerei gesehen. Dort gab es sie als Ferrero-Küßchen-Cupcakes, da ich aber keine zur Hand hatte, habe ich kurzerhand gehackte weiße Schokolade in den Teig gegeben und die Cupcakes mit selbstgemachten Schokoladenherzen verziert. Hat dem Geburtstagskind auch so geschmeckt =)

Das Frosting habe ich nur aus weißer Schokolade, Frischkäse und Puderzucker gemacht, denn das mag ich am liebsten. Alles andere ist mir meist zu süß. Die Etagere ist aus Pappe und von Miss Étoile. Man kann sie schnell auseinander- und zusammenbauen bzw. platzsparend verstauen. Da meine Küche nicht so groß ist, finde ich das recht praktisch.

Die Cupcakes habe ich mit einem Dekoset von Birkmann* aufgehübscht, das mir netterweise zur Verfügung gestellt wurde. Mit den wunderschönen mintfarbenen Papier-Förmchen sehen die Cupcakes sehr elegant aus, das hat mir wirklich gut gefallen. Die Fähnchen kann man natürlich beschriften, wenn man möchte. Ich stelle mir das Set sehr schön vor für Familienfeste, Hochzeiten oder ähnliches..

Zutaten für 16 Cupcakes (Silikonförmchen* und Dekoset Mint*)

250 ml Buttermilch

150 g weiche Butter

60 g Zucker

2 Eier

Mark von 1/2 Vanilleschote

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Prise Salz

50 g weiße Schokolade

Frosting:

300 g Frischkäse

100 g weiße Schokolade

50 g Puderzucker

Schokoladenherzen:

50 g dunkle Schokolade
Silikon-Herzform*

Für die Schokoladenherzen dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz etwas abkühlen lassen und dann mit einem Teelöffel in die Förmchen verteilen – Achtung: nur halb voll machen, da die Herzen sonst als Deko zu dick werden. 

Ofen auf 160° C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die weiche Butter mit dem Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, dann ein Ei nach dem anderen einfließen lassen. Prise Salz und das Mark von einer halben Vanilleschote dazugeben und einrühren. Mehl und Backpulver dazusieben und die Buttermilch nach und nach dazufliessen lassen, dabei weiterrühren bis sich alles gründlich vermischt hat. Die weiße Schokolade hacken und dazugeben. Teig auf die Papierförmchen verteilen, aber nur 3/4 voll machen, da der Teig sehr aufgeht.

Im Ofen ca. 15 – 20 Minuten backen, evtl Stäbchenprobe machen um zu sehen, ob sie schon fertig sind. Auf einem Metallgitter auskühlen lassen. 

Für das Frosting weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen, dann mit dem Frischkäse verrühren. Puderzucker untersieben und alles gründlich vermengen. Das Frosting mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle (16 mm) auf die vollständig ausgekühlten Küchlein spritzen. 

Manschetten um die Cupcakes herum befestigen und beschriftete Fähnchen hinein stecken. Die Cupcakes zuletzt noch mit Schokoladenherzen verzieren. 

  
*Amazon Affiliate (siehe Impressum)