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BELUGALINSEN-ORANGEN-SALAT

Diesen Belugalinsen-Orangen-Salat habe ich schon vor einiger Zeit zubereitet. Wer mir auf Instagram folgt wei├č, dass ich das Gericht sogar Anfang August gekocht habe ­čśë Irgendwie waren die Fotos aber ein bisschen d├╝ster und haben so gar nicht in den verregneten Hochsommer gepasst. Dank Vera wei├č ich jetzt aber, dass ich sie wohl am ehesten der Kategorie „Mystic Light“ zuordnen k├Ânnte – obwohl eher Zufall als Absicht, denn unsere Fassadenrenovierung ist immer noch fr├Âhlich im Gange und raubt uns den letzten Nerv bzw. auch das Tageslicht.. Nach 2 1/2 Monaten Bohren, H├Ąmmern und Lichtmangel haben etwa 40 % unserer Pflanzen aufgegeben und sich auf nimmer Wiedersehen verabschiedet. Vielleicht deshalb die d├╝stere Stimmung auf dem ersten Bild.. ­čśë
Gut geschmeckt hat es trotzdem und l├Ąsst sich relativ schnell zubereiten. F├╝r uns VegetarierInnen sind H├╝lsenfr├╝chte ein wichtiger Eisenlieferant, weshalb ich zumindest alle zwei Wochen versuche, etwas damit zu kochen. Meist eher indisch, aber wieso nicht auch mal vom Standard-Repertoire abweichen? Hat sich kulinarisch auf jeden Fall gelohnt.

 

┬áBelugalinsen-Orangen-Salat und Ciabatta mit Ziegenk├Ąse und Honig
 
Zutaten f├╝r 4 Portionen (Vorspeise):
1 Tasse schwarze Linsen
1 – 2 Orangen
1 kleine rote Chili
2 Pepperoni
Oliven├Âl
Sherry-Essig
Salz
Pfeffer
Linsen in einem Sieb absp├╝len und ohne Salz in kochendem Wasser etwa 20 – 25 Minuten garen. Restliches Wasser abgie├čen und die Linsen abk├╝hlen lassen. In der Zwischenzeit ein Dressing aus 2 EL Oliven├Âl, 4 EL Sherry-Essig, Salz, Pfeffer anr├╝hren. Chili und Pepperoni hacken und unterheben. Linsen mit dem Dressing vermengen. Eine Orange filetieren (also rundum die Schale mit einem sehr scharfen Messer abschneiden, dann die einzelnen Filets keilf├Ârmig herausschneiden). Dabei den Orangensaft auffangen und mit den Orangenfilets zum Salat geben. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

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8 Kommentare

  • Antworten
    strawberryred
    3. September 2014 um 10:55

    Normalerweise esse ich gar nicht gern Linsen, aber ich hatte noch welche aus einer Brandnooz Box da und zuf├Ąlligerweise habe ich Belugalinsen erst gestern abend zubereitet und ich war extrem begeister vom Geschmack!
    Ich glaube ich werde langsam zum Linsenliebhaber und da ich noch welche ├╝brig habe, werde ich dein Rezept auch einmal ausprobieren ­čÖé

    Liebe Gr├╝├če
    strawberry-colored

    • Antworten
      Ela
      5. September 2014 um 8:24

      Hallo ­čÖé
      Linsen schmecken sooo unterschiedlich und es kommt auch sehr auf die Zubereitung und die Gew├╝rze an. Belugalinsen sind toll, weil sie nicht so matschig werden sondern sch├Ân knackig werden. F├╝r Salate sind sie deshalb perfekt..
      Hoffe, das Rezept ist was f├╝r deinen Geschmack!
      LG
      Ela

  • Antworten
    Veronika von Carrots for Claire
    3. September 2014 um 12:04

    Liebe Ela,
    das sieht so fantastisch aus!! Vielen Dank f├╝r das sch├Âne Rezept! Alles Liebe

    • Antworten
      Ela
      5. September 2014 um 8:24

      Dankesch├Ân, das freut mich!!
      LG
      Ela

  • Antworten
    Jana
    4. September 2014 um 17:53

    Das sieht ganz k├Âstlich aus!
    Belugalinsen warten schon lange im Schrank auf mich. Bis jetzt kam ich einfach noch nicht dazu etwas mit ihnen auszuprobieren. Ich werde mir dein Rezept mal merken ­čÖé
    Viele Gr├╝├če,
    Jana

    • Antworten
      Ela
      5. September 2014 um 8:25

      Hallo Jana, super das freut mich! Hoffe das Rezept sagt dir zu. Im Schrank verstauben m├╝ssen die Belugalinsen wirklich nicht, sie sind ganz toll ­čÖé
      LG
      Ela

  • Antworten
    Katy
    25. September 2014 um 22:23

    Hallo Ela, ich liebe alle kleine Linsen und mache sie auch sehr oft als Salat. Daher passt dein Rezept wunderbar um mein Repertoire zu erweitern, werde es sehr bald mal ausprobieren! Danke daf├╝r. Ich berichte dann ­čÖé

    • Antworten
      Ela
      28. September 2014 um 9:12

      Fein, das freut mich! Danke f├╝r deinen Kommentar Katy.
      LG
      Ela

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