AUFSTRICH MIT KOKOS UND WEISSER SCHOKOLADE

Zu einem leckeren Frühstück gehört für mich auch ein cremiger Aufstrich, am besten mit Schokolade. Ob zu Croissants oder frisch gebackenem Brot, ich bin ein absoluter Fan! Leider sind viele Aufstriche, die es zu kaufen gibt, nicht vegan oder enthalten Palmöl. Deshalb habe ich mich an ein eigenes Rezept gewagt und finde meinen Aufstrich mit Kokos und weißer Schokolade sehr gelungen.

Ihr könnt ihn auch verwenden, um selbstgemachte Croissants zu füllen oder kleine Tartelettes. Natürlich kann man ihn auch pur aus der Schale löffeln wie einen Pudding, aber dafür ist er eventuell etwas süß. Lasst einfach den zusätzlichen Zucker weg. Die weiße Schokolade bringt nämlich viel Süße mit sich. Vegane weiße Schokolade gibt es oft aus Reismilch, die schon gesüßt ist.

Im Kühlschrank bewahrt ihr den Aufstrich mit Kokos am besten abgedeckt in einem Schälchen oder einfach in einem Schraubglas auf. So hält er sich einige Tage und ihr könnt gleich mehrmals beim Frühstück die leckere Creme genießen!

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Aufstrich mit Kokos und weißer Schokolade

Portionen: 2 Gläser

Kochzeit: 25 Minuten

Vegan und lecker

Zutaten

• 250 ml Kokosmilch
• 150 g weiße Schokolade (vegan)
• 2 EL Zucker
• 2 EL Maisstärke
• Gehackte Pistazien zum Garnieren

Anleitung

1

200 ml Kokosmilch in einem Topf erwärmen. Weiße Schokolade hacken und in der warmen Kokosmilch schmelzen.

2

50 ml Kokosmilch mit 2 EL Maisstärke und 2 EL Zucker verrühren. Wenn die weiße Schokolade geschmolzen ist, langsam in die Masse einrühren, bis die Creme fest wird.

3

In Schälchen oder Gläser füllen, mit gehackten Pistazien bestreuen und abkühlen lassen. Kalt servieren.

Notizen

Den Aufstrich abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.