SCHOKO-CUPCAKES MIT NUTELLA-FROSTING

Diese schokoladigen Cupcakes mit Nutella-Frosting habe ich für eine Freundin gebacken, die an ihrem Geburtstag in die Uni kommen musste. Sie hat sich sehr gefreut und es war den Aufwand auf jeden Fall wert! Es sind meine Lieblings-Cupcakes weil Schokolade einfach immer geht. Auch bei Kindern kommen die Cupcakes mit Nutella-Frosting super an. Sie sind garantiert das Highlight auf jeder Geburtstasparty. Ich kenne jedenfalls niemand, der Nutella nicht mag 😉

Das Nutella-Frosting ist einfach herrlich. Ich bevorzuge grundsätzlich Frischkäse-Frostings, da sie nicht so so süß und schwer sind wie Buttercreme. Außerdem eignet sich Frischkäse besser für den Transport. Eine Buttercreme zerfließt gerne sehr schnell oder schwitzt (dabei tritt das Fett aus der Creme aus). Wer also die Cupcakes nicht direkt daheim serviert, sondern sie zum Beispiel für ein Buffet macht oder mitnehmen möchte: Frischkäste statt Buttercreme!

Dekorieren kann man die Cupcakes mit einer hübschen Fähnchengirlande, wie ich es euch hier gezeigt habe.

Ich verwende meistens Silikonförmchen zum Backen, da sich die Cupcakes gut herauslösen lassen und die Förmchen wiederverwendbar sind. Die Firma Lurch hat mir zum Testen spezielle Cupcake-Silikonförmchen mit extra Ausstecher zum Befüllen der Cupcakes zur Verfügung gestellt, die ihr auch hier bestellen könnt. Das Platin-Silikon ist geruchsneutral, stabil, lebensmittelecht und für Allergiker geeignet, außerdem gibt es 15 Jahre Garantie. Ich bin damit sehr zufrieden und würde sie auf jeden Fall weiterempfehlen!<

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Schoko-Cupcakes mit Nustella-Frosting

Portionen: 12 Stück

Leckere Cupcakes mit Nutella-Frosting

Zutaten

• 100 g Butter
• 60 g Schokolade, (Zartbitterschokolade)
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 180 g Mehl
• 3 EL Kakaopulver
• 100 ml Milch
• 150 g Frischkäse
• 2 EL Puderzucker
• 2 EL Schokoladenaufstrich (z.B. Samba, Cocoba, oder selbstgemacht)

Anleitung

1

Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen bestücken oder Silikonförmchen mit Margarine einfetten. Die Butter mit der Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

2

Die abgekühlte Schokobutter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen, über die Eiermasse sieben und mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Förmchen geben und etwa 20 Minuten bei 180°C backen.

3

Die fertigen Schokoküchlein auskühlen lassen und anschließend mit einem Ausstecher oder einem Teelöffel einen kleinen Keil bis zur Mitte des Cupcakes herauslösen. Für das Frosting Frischkäse, Schokoladencreme und Puderzucker cremig rühren und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4

Das Frosting dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (je größer, desto besser - 13 bis 17 mm!) füllen und die Cupcakes damit füllen und dekorieren.