ZITRONEN-CHARLOTTES

Diese hübschen kleinen Zitronenkuchen mit Glasur schmecken richtig schön fruchtig. Auf süße Zuckerglasur stehe ich normalerweise nicht besonders, aber zu diesen Zitronenkuchen passt es einfach.Nachtrag: weil ich schon nach der Tortenplatte gefragt wurde (danke für die Komplimente ihr Lieben) – die gibt es bei Amazon* zu kaufen! =)

Die Form* finde ich auch toll, mal etwas anderes als die Gugl, die ich sonst meist in dieser Größe backe. Die Firma Silikomart hat sie mir zum Testen zur Verfügung gestellt und ich kann sie auf jeden Fall empfehlen! Die Kuchen lassen sich problemlos aus der Form lösen.

Zutaten für 8 Stück:

120 g weiche Butter

110 g Zucker

1 Ei (Größe L)

220 g Mehl

2 TL Backpulver

Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone

50 g Puderzucker

1 – 2 EL Zitronensaft

gehackte Pistazien

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Zitronensaft und Schalenabrieb dazugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und dazusieben. Der Teig sollte hellgelb und cremig sein. In die Förmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 17 – 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, so dass es eine dickflüssige Masse ergibt. Diese mit einem Löffel über den Küchlein verteilen und mit Pistazien bestreuen.

*Amazon Affiliate