MANDARINEN-MARZIPAN-PUDDING

Ich hoffe, ihr hattet alle einen schönen ersten Advent! Ich habe heute auch etwas weihnachtliches für euch: ein köstliches Dessert, das ganz einfach zuzubereiten ist – eigentlich eine Variation meines schon verbloggten Marzipanpudding-Rezepts. Die Kombination aus fruchtiger Mandarine und cremigem Marzipan-Zimt-Pudding ist himmlisch! Natürlich muss man Marzipan mögen – wer kein Fan davon ist, kann es aber auch weglassen und stattdessen etwas mehr Stärke zum Anrühren des Puddings verwenden. Ich habe den Pudding als Nachtisch für Freunde gekocht, die zum Essen bei uns waren – zur Abwechslung gab es mal wieder selbstgemachte Nudeln 😉

Die hübschen Förmchen bekommt man übrigens im Viererpack bei Amazon*. Man kann darin perfekt Creme Brulee zubereiten, da sie ofenfest sind. Aber auch der Pudding macht sich sehr gut darin, ich habe den Kauf nicht bereut bisher – gute Investition, da sie die perfekte Größe für einen Nachtisch haben. Ich wage auch zu behaupten, dass sie ein schönes Geschenk für Kochbegeisterte sind, weil sie so hübsch aussehen.

Zutaten für 4 Schälchen (z.B. diese hier*):

200 ml Milch (oder Sojamilch/Mandelmilch)

300 ml frisch gepresster Mandarinensaft (ca. 8 Mandarinen)

50 g Marzipanrohmasse

6 TL Maisstärke

2 EL Zucker

Prise Zimt

(Deko: gehobelte Mandeln)

Maisstärke mit 4
EL Milch anrühren, dabei aufpassen, dass keine Klümpchen mehr in der
Milch sind. Die restliche Milch mit dem Mandarinensaft in einem Topf erhitzen. Marzipan
zerbröseln und mit einem Schneebesen einrühren. Wenn die Milch warm
wird, löst sich das Marzipan auf. Eine Prise Zimt, Zucker sowie die
Milch-Maisstärke Mischung dazugeben und kurz aufkochen lassen, dabei mit
dem Schneebesen umrühren. Wenn der Pudding eingedickt ist, in die Schälchen füllen.

Erst mit gehobelten Mandeln bestreuen, wenn der Pudding erkaltet ist.

*Amazon Affiliate (siehe Impressum)