Rezepte

ZWEIFARBIGE SCHOKOLADENMOUSSE

Der kr├Ânende Abschluss unseres libanesischen Dinners! Die Zubereitungsart und das Rezept habe ich abgewandelt, weil das Original aus „The Libanese Kitchen“ bei mir nicht funktioniert hat. So wie es unten steht, klappt es ­čśë
Zutaten:
100 g dunkle Schokolade (70 %)
100 g wei├če Schokolade
3 EL Kaffee
3 Kapseln Kardamom
250 ml Sahne
3 Eiwei├č
3 EL Zucker
3 EL gehackte Pistazien
5 breite, niedrige Gl├Ąser bereit stellen. Eiwei├č steif schlagen. Sahne mit Zucker steif schlagen, aber nicht zu steif – sie darf noch etwas flie├čen. Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Kardamomsamen aus den Kapseln nehmen und im M├Ârser fein zermahlen, zur Schokolade geben. Die H├Ąlfte der Sahne unterheben und gut vermengen – beiseite stellen. Die wei├če Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Kaffe dazugeben, gut vermengen aber aufpassen, dass sie nicht zu heiss wird / anbrennt. Mit der restlichen Sahne vermengen und beiseite stellen. Die H├Ąlfte vom Eiwei├č zur dunklen Schokolade geben und vorsichtig unterheben. Das restliche Eiwei├č zur wei├čen Schokolade geben und unterheben. Jeweils 3 – 4 EL von der hellen, dann von der dunklen Schokocreme in die Gl├Ąser f├╝llen. Ganz oben den Rest der hellen Schokocreme geben und mit Pistazien bestreuen. Mindestens 2 Stunden im K├╝hlschrank gut durchk├╝hlen lassen.

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1 Kommentar

  • Antworten
    Ann-Katrin
    22. Februar 2013 um 13:23

    Oh Gott, du machst mir schon wieder Hunger!Schokoladenmousse und dann auch noch gleich zweierlei… mmmmh! Mit Kardamom habe ich Schokolade noch nie kombiniert, glaube ich, stelle ich mir aber sehr fein vor. Vielen lieben Dank f├╝r das sch├Âne Rezept ­čÖé Liebe Gr├╝├če!

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