Der krönende Abschluss unseres libanesischen Dinners! Die Zubereitungsart und das Rezept habe ich abgewandelt, weil das Original aus “The Libanese Kitchen” bei mir nicht funktioniert hat. So wie es unten steht, klappt es đ
Zutaten:
100 g dunkle Schokolade (70 %)
100 g weiĂe Schokolade
3 EL Kaffee
3 Kapseln Kardamom
250 ml Sahne
3 EiweiĂ
3 EL Zucker
3 EL gehackte Pistazien
5 breite, niedrige GlĂ€ser bereit stellen. EiweiĂ steif schlagen. Sahne mit Zucker steif schlagen, aber nicht zu steif – sie darf noch etwas flieĂen. Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Kardamomsamen aus den Kapseln nehmen und im Mörser fein zermahlen, zur Schokolade geben. Die HĂ€lfte der Sahne unterheben und gut vermengen – beiseite stellen. Die weiĂe Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Kaffe dazugeben, gut vermengen aber aufpassen, dass sie nicht zu heiss wird / anbrennt. Mit der restlichen Sahne vermengen und beiseite stellen. Die HĂ€lfte vom EiweiĂ zur dunklen Schokolade geben und vorsichtig unterheben. Das restliche EiweiĂ zur weiĂen Schokolade geben und unterheben. Jeweils 3 – 4 EL von der hellen, dann von der dunklen Schokocreme in die GlĂ€ser fĂŒllen. Ganz oben den Rest der hellen Schokocreme geben und mit Pistazien bestreuen. Mindestens 2 Stunden im KĂŒhlschrank gut durchkĂŒhlen lassen.
1 Kommentar
Ann-Katrin
22. Februar 2013 um 13:23Oh Gott, du machst mir schon wieder Hunger!Schokoladenmousse und dann auch noch gleich zweierlei… mmmmh! Mit Kardamom habe ich Schokolade noch nie kombiniert, glaube ich, stelle ich mir aber sehr fein vor. Vielen lieben Dank fĂŒr das schöne Rezept đ Liebe GrĂŒĂe!