VEGANE KOKOS-PANNA-COTTA

Wenn ich für Freunde vegan koche, muss ich meist nicht lang überlegen, was ich koche… Den Nachtisch finde ich da schon schwieriger. Allerdings hatte ich nun endlich die Herausforderung, veganen Kokos Panna Cotta zu machen, der schon lange auf meiner To Cook Liste stand! Dank der tollen Beratung von Foodblogger-FreundInnen auf Twitter habe ich einige Erfahrungen in Bezug auf Agar-Agar erzählt bekommen und konnte so besser einschätzen, wieviel ich verwenden soll und wie es sich verhält. Letztendlich hat es dann auch ganz gut geklappt! Das Ergebnis seht ihr hier:

Zutaten für 6 Stück (z.B. diese Form)

400 ml Kokosmilch

6 EL brauner Zucker

(optional: 1 TL Kokosblüten-Ingwer-Zucker)

1 Prise Zimt

1 Vanilleschote

1/2 TL Agar-Agar

Kokosmilch aufkochen. Vanilleschote halbieren und auskratzen, das Mark sowie die Schoten zusammen mit dem Zucker zur Kokosmilch geben und 5 – 7 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Vanilleschoten entfernen, eine Prise Zimt sowie 1/2 TL Agar-Agar dazugeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, eine Minute köcheln lassen und dann in Silikonförmchen abfüllen. Abkühlen lassen, dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Masse wird erst beim Abkühlen im Kühlschrank fest!

Achtung: wenn ihr eine 6er-Silikonform nehmt und keine einzelnen Förmchen, unbedingt den Rahmen dran machen, damit ihr die Form samt Flüssigkeit besser in den Kühlschrank stellen könnt. Da die Masse sehr flüssig ist und erst im Kühlschrank fest wird, schwappt es sonst leicht über.