TOFUECKEN MIT AVOCADO-DIP

Alltagsgerichte zu zeigen ist mir hier immer wichtig – schließlich hat man ja nicht ständig Zeit, für aufwendige Kreationen stundenlang in der Küche zu stehen. Das heißt aber nicht, dass man immer das Gleiche kochen muss oder es nur Pasta mit Sauce gibt. Diese Tofuecken mit Avocado-Dip habt ihr in 10 Minuten fertig, ihr braucht dafür nur eine Pfanne und sie machen gut satt, natürlich gehen sie auch als Vorspeise (dann würde ich eine Tofuecke pro Person anbieten). Da der weiße Natur-Tofu eine weiche Oberfläche hat, bleiben Sesam und gepuffter Amaranth daran hängen, ohne dass ihr eine aufwendige Panade machen müsst. Wenn ihr sie etwas gleichmäßiger panieren wollt, könnt ihr den Tofu vorher mit etwas Öl bestreichen.

Anders als bei der klassischen Guacamole ist dieser Avocado-Dip mit Mandelmus angerührt, was supergut zum Tofu passt. Der Teller ist aus der Serie Designers Cut* von Kahla Porzellan und präsentiert das Gericht mit seinem ungewöhnlichen Stil ganz gut, oder? Ich bin ja immer auf der Suche nach neuem, spannendem Geschirr, das mich zu Rezepten inspiriert. Bei diesem Teller habe ich etwas länger überlegt, bin aber mit dem Ergebnis ziemlich zufrieden 🙂

Sesam-Tofuecken mit Avocado-Dip

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Tofu-Ecken mit Avocado-Dip

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

• 1 Block weißer Tofu
• 4 EL Sesam
• 2 EL gepuffter Amaranth
• Sonnenblumenöl
• 1 Avocado
• 2 TL Mandelmus
• 1/2 Limette
• Salz
• Zitronenthymian
• Rosa Pfefferbeeren

Anleitung

1

Weißen Tofu längs halbieren, dann diagonal in Ecken schneiden.

2

Sesam und Amaranth auf einem Teller mischen, die Tofuecken darin wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Tofuecken darin knusprig braten.

3

In der Zwischenzeit Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel auskratzen. Zusammen mit Mandelmus, Limettensaft und Salz zerdrücken.

4

Mit Zitronenthymian und Pfefferbeeren garnieren und mit den Tofuecken servieren.

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