REZENSION: MEZE IN ISTANBUL

Reisekochbücher sind mir ja immer die Liebsten – sie vereinenen meine Leidenschaft für fremde Kulturen und aufregendes Essen! So war ich auch sehr gespannt auf das Buch Meze in Istanbul – Kulinarische Spaziergänge und Originalrezepte*. Bisher war ich noch nicht in Istanbul, aber muss das scheinbar ganz dringend nachholen… Es gibt kulinarisch so viel zu entdecken in der türkischen Küche, entgegen der Vorurteile auch einige leckere vegetarische Speisen.

Das Buch macht Lust, sofort ins nächste Flugzeug zu steigen und sich selbst durch die verschiedenen Viertel Istanbuls zu probieren. Der Inhalt: Reisetipps – Unterwegs in Istanbul; Die Spaziergänge im Überblick; Übersichtskarte Istanbul; Unteres Beyoglu – Istanbul mit einer großen Prise europäischer Kultur; Oberes Beyoglu – Trendmeile zum Schauen und Genießen; Rund ums Sultanahmet – das Herz des osmanischen Reiches; Das Basarviertel – Eine geschäftige Welt für sich; Üsküdür, Kaiköy und Büyükada – mit dem Schiff von Europa nach Asien. Dazu noch ein Rezept- und Sachregister, in denen man Zutaten nachschlagen kann.

Ich finde es ist eine tolle Idee, die Gerichte nach ihrer “Herkunft” bzw. den jeweiligen Vierteln Istanbuls zu sortieren. Das Buch ist übersichtlich gestaltet, enthält viele stimmungsvolle Fotos aus den jeweiligen Stadtteilen sowie tolle Rezeptfotos. Zusätzlich sind gemalte Karten dabei, die nochmal ein besonderer Hingucker sind.

Ein paar der Gerichte sind sofort auf meiner Nachkochliste gelandet, zum Beispiel Imam Bayildi (Gefüllte Auberginen), Zeytinyagli Pazi (Mangold in Olivenöl), Tahini Biber Salatasi (Roter Paprikasalat mit Sesammus), Zerde (Hochzeitsreis mit Safran und Rosenwasser), Kurufasulye Pilakisi (Weiße Bohnen auf Pilaki-Art) oder Bulgur Köftesi (Scharfe Bulgurbällchen). Ich hoffe, ich habe mich bei den türkischen Namen nicht vertippt (auf die Akzentzeichen habe ich außerdem verzichtet, sorry an alle MuttersprachlerInnen!) 😉

Das Buch ist ein echtes Schätzchen – wer vor hat, demnächst mal nach Istanbul zu reisen, sollte sich das Buch vorher durchlesen. Es ist besser als jeder Reiseführer, gefüllt mit großartigem Hintergrundwissen zur Küche Istanbuls und den vielen verschiedenen Einflüssen, gespickt mit Restaurant-Tipps. Ein besonderer Zusatz ist die App, die man sich kostenlos herunterladen kann – so hat man den kulinarischen Reiseführer auch unterwegs dabei!

Meze in Istanbul. Kulinarische Spaziergänge und Originalrezepte. Von P Casparek, E. Casparek-Türkkan, T. Türkkan (192 Seiten, Hardcover, ISBN 978-3-8338-4397-6, Erscheinungstermin Februar 2015, Preis 19,99 €).