REZENSION: HIER & JETZT VEGAN

Ganz druckfrisch ist “Hier & jetzt vegan – marktfrisch einkaufen, saisonal kochen” von Björn Moschinski vor ein paar Tagen bei mir eingetroffen. Der südwest Verlag hat sich netterweise bereit erklärt, mir ein Exemplar zuzuschicken, das ich begeistert gelesen habe und euch jetzt vorstellen möchte!

Das Vorgängerbuch hat mir auch schon gut gefallen, deshalb war ich gespannt auf das neue Buch. Und ich wurde nicht enttäuscht!

Das Konzept des saisonalen Kochens steht im Vordergrund, direkt auf der ersten Seite findet man eine Tabelle, die zeigt, welches Obst wann reif ist (die Gemüsetabelle ist auf der letzten Seite zu finden). Das Buch ist in vier Kapitel (bzw. Jahreszeiten) unterteilt: Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Alle Kapitel enthalten Vorspeisen (Suppen, Salate), Hauptgerichte und Süßspeisen. 

Jedem Rezept ist eine ganze Seite gewidmet, mit einer übersichtlichen Zutatenliste und Schritt für Schritt Anleitungen. Auf der zweiten Hälfte der Doppelseite finden sich Fotos der fertigen Gerichte, passend zur Jahreszeit angerichtet und sehr abwechslungsreich gestaltet.

Um euch eine Vorstellung zu geben, welche Rezepte ihr im Buch finden könnt: 
Frühling: Rucolasalat mit marinierten Erdbeeren oder panierte Selleriefilets auf Mangoldrisotto
Sommer: Fruchtiger Sommersalat oder Gemüseschaschlik
Herbst: Berliner Mini-Buletten oder gedeckter Apfelkuchen
Winter: Chicoréesalat mit Meerrettichdressing oder Orangenschnitten

Was ich auf jeden Fall bald nachkochen werde, sind die Apfelküchlein mit Vanille-Kardamom-Sauce. Wer mehr über die Kochkünste von Moschinski wissen möchte, findet hier ein kleines Video, das ihn bei seiner Arbeit zeigt.

Alles in allem gefällt mir das Buch sehr gut, wer aber sehr außergewöhnliche Rezepte sucht, wird vielleicht enttäuscht. Auch im ersten Buch von Moschinski waren es eher “klassische” Gerichte, nur eben vegan. Da die Auswahl an veganen Kochbüchern auf dem deutschsprachigen Markt leider immer noch relativ klein ist, sollten sich die Veganer unter euch das Buch auf jeden Fall mal näher ansehen und dann entscheiden, ob es den jeweiligen Geschmack trifft!

Hier & jetzt vegan. Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen. Von Björn Moschinski (144 Seiten, 85 Abbildungen, 21,0 x 26,0 cm, Hardcover, ISBN: 978-3-517-08825-9, erschienen am 11.03.2013 im südwest Verlag, Preis 17,99 €).