PASTA MIT KÜRBISSAUCE

Der Kürbis-Monat bei Transglobal Pan Party geht weiter! Denn wenn man einen Hokkaido kauft, hat man in der Regel länger etwas davon – mit einem Rezept ist der Kürbis meist nicht aufgebraucht. Deshalb bekommt ihr wie bereits erwähnt noch einige Kürbisrezepte hier zu sehen! Ich mache gern Kürbispürree, das ich dann anschließend für verschiedene Rezepte verwenden kann:

Kürbis ist eines der vielseitigsten Gemüse, die ich kenne – man kann ihn süß oder salzig zubereiten, als Suppe, im Ofen oder gebraten, im Smoothie oder als Pumpkin Spice Latte. Ich liebe es auch, auf anderen Blogs nach neuen Ideen zu suchen. Bei Feedmeupbeforeyougogo findet ihr zum Beispiel auch viele tolle Kürbisrezepte (auch eine etwas andere Kürbissauce), oder auf diesem Pinterest Board.

Die Pasta mit Kürbissauce ist schnell gemacht, vor allem wenn ihr sowieso noch Kürbispürree übrig habt. Ein feines 10 Minuten Gericht mit Potential zu herbstlichem Soulfood!

 

Zutaten für 2 Personen:

ca. 12 Rollen Tagliatelle oder entsprechend andere Pasta

Hokkaido (5 EL Kürbispürree)

1 Zehe Knoblauch

Piment d’Espelette

Zimt

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Kürbiskerne + Kürbiskernöl zum Servieren

Kürbispürree herstellen: Hokkaido halbieren, entkernen und dann in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser aufkochen, bis er weich ist. Wasser bis auf einen kleinen Rest abgießen und mit dem Stabmixer pürieren.

Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In etwas Olivenöl anbraten, dann Kürbispürree sowie Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette und einer Prise Zimt würzen. Pasta abgießen und mit Sauce, Kürbiskernen und Kürbiskernöl servieren.