Heute ist Valentinstag! Wer noch auf der Suche nach einem schnellen, aber außergewöhnlichen Vorspeise für das Dinner mit dem/der Liebsten heute Abend ist, für den habe ich hier eine tolle Idee!
In der aktuellen Lecker ist ein Rezept für Orangencarpaccio mit Babysalat, Nüssen und mit Gorgonzola gefüllten Datteln. Bei mir gibt es das Carpaccio mit Koriander statt Salat und Pinienkernen statt anderen Nüssen. Die Zubereitung dauert maximal 5 – 10 Minuten und das Gericht ist einfach die perfekte Vorspeise für ein edles Menü.
Zutaten für 2 Personen:
2 Orangen
ca. 10 Datteln, entsteint
etwas Gorgonzola
ca 15 Stiele frischer Koriander
Salz
Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen
Pinienkerne
Die Schale der Orangen mit einem sehr scharfen Messer vorsichtig absäbeln, so dass nichts weißes mehr daran ist (als ob man sie filetieren möchte). In dünne Scheiben schneiden und diese auf einen Teller legen. In einer beschichteten Pfanne ohne Öl/Fett Pinienkerne erhitzen, so dass sie leicht bräunlich und knusprig werden, beiseite stellen. Datteln an der Schnittstelle aufbiegen und mit einem Messer großzügig Gorgonzola hineinstreichen, dann wieder zuklappen. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Orangenscheiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Koriander und Pinienkerne darüber streuen und die Datteln darauf setzen.
3 Kommentare
Leckaschmecka (Anja)
18. Februar 2014 um 18:15Wow…lecker. Das sind alles Lieblingszutaten….bis auf den Gorgonzola (werde ich durch Frischkäse ersetzen)
Süße Grüße,
Anja
Ela
19. Februar 2014 um 8:34Bin auch kein so riesiger Fan von Gorgonzola, in der Kombination fand ich den aber gar nicht übel! 🙂 Frischkäse geht aber bestimmt auch!
LG
Ela
GELBE BETE CARPACCIO - Transglobal Pan Party
20. Februar 2018 um 8:19[…] an eine cremige Suppe mit frischer Kurkuma-Wurzel und Ingwer… Auch eine Kombination mit Orangencarpaccio kann ich mir gut vorstellen. Wenn ihr noch Ideen habt für leckere Gelbe Bete Rezepte, würde ich […]