MEXIKANISCHE HEISSE SCHOKOLADE

Eigentlich ist der Titel ja ein bisschen gelogen. Mexikanische heiße Schokolade wäre korrekterweise eigentlich eher heißes Wasser mit bitterem bzw. herbem Kakao. Das habe ich im Schokoladenmuseum in Barcelona gelernt – die Kakaobohne kommt aus Südamerika und wurde schon von den Maya und Azteken als kostbares Zahlungsmittel eingesetzt – das bittere Heißgetränk war dem Adel vorbehalten. Erst als der Kakao von den Europäern entdeckt wurde, kam Zucker zum Heißgetränk hinzu. In Europa war die heiße Schokolade damals sehr beliebt, aber ebenfalls eher etwas für die Oberschicht. 

Heutzutage ist das glücklicherweise nicht mehr so und wir können alle so viel heiße Schokolade trinken, wie wir wollen 😉 Im Durchschnitt essen deutsche Staatsbürger*Innen etwa 11 kg Schokolade pro Jahr. Allerdings möchte ich an der Stelle nochmal anmerken, dass Schokolade aus fairem Handel stammen sollte, damit die Menschen, die die Kakaobohnen anbauen, nicht nur einen Hungerlohn bekommen oder sogar ohne Bezahlung als (Kinder)Sklaven auf Kakaoplantagen schuften müssen. Die ARD-Doku “Schmutzige Schokolade” berichtete beispielsweise über dieses Thema (Teil 2 findet ihr hier).

Ich bin froh,
dass es leckere Fairtrade-Schokolade mittlerweile in jedem
Bio-Supermarkt oder größeren Supermarktketten problemlos zu kaufen
gibt. Im Rahmen meiner Schokoladenwoche hatte ich euch einige tolle Marken vorgestellt, die fair produzieren. Damit steht diesem leckeren Rezept für heiße Schokolade mit Gewürzen nichts mehr im Weg 🙂

Zutaten für 2 Tassen:

300 ml (Mandel)Milch

2 TL Kakaopulver

100 g dunkle Schokolade

2 TL Zucker

1/2 Vanilleschote 

3 Prisen Zimt

je 1 Messerspitze Nelken & Piment (gemahlen)

Vanilleschote auskratzen und das Mark sowie die Schote zur (Mandel)Milch geben. Diese auf dem Herd erwärmen und ziehen lassen. Vanilleschote entfernen. Schokolade hacken und hinzugeben, dann umrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Zucker und Gewürze hinzugeben und heiß servieren.