MEINE WEIHNACHTS-PLÄTZCHEN 2017 & REZEPT FÜR MOKKA-MAKRONEN

Dieses Jahr war ich ein Plätzchen-Streber. Schon Anfang November habe ich die ersten beiden Sorten gebacken, bis Ende November waren es sieben Sorten und bei zwei davon habe ich nochmal nachgelegt weil sie schon alle waren. Familie, Arbeitskolleg*innen und Freund*innen haben auch ein paar abgekommen, deshalb waren sie so schnell weg!

Die meisten Rezepte von meinem Plätzchenteller findet ihr schon auf dem Blog. Der Plätzchenteller auf dem Bild ist übrigens von Bloomingville*. Eigentlich ist das ja eine Servierplatte, aber ich finde sie eignet sich wegen der Form perfekt für das Servieren von leckeren Keksen. Die helle Farbe passt dafür auch sehr gut!

Mein Plätzchenteller 2017 mit Marmorkipferl, Spitzbuben und Makronen

Welche Plätzchenrezepte auf dem Teller zu finden sind:

• Vegane Marmorkipferl mit Tonkabohne
• Matcha-Rauten
• Butterplätzchen (mit und ohne Glasur)
• Spitzbuben mit Apfel-Glühwein-Gelee
• Kokos-Makronen (dieses Jahr mit Tonkabohne und Pistazien statt mit Vanille)
• Vegane Schoko-Bärentatzen
• Mokka-Makronen

Neu sind die Mokka-Makronen, die ich besonders lecker finde! Sie erinnern an Macarons, sind aber etwas kompakter und haben eine tolle Kaffeenote. Das Rezept dafür will ich euch heute zeigen – sie sind einfach herzustellen und schmecken toll! Bei der Familie sind sie besonders gut angekommen. Da es hier viele Kaffeetrinker*innen gibt, war das kein Wunder… Vielleicht sollte ich noch ein paar andere Plätzchensorten mit Kaffee und Espresso backen?

Ich wünsche euch eine tolle Weihnachtszeit und viel Spaß beim Backen in der Adventszeit!

Rezept drucken

Mokka-Makronen

Portionen: 20 Stück

Zutaten

• 2 Eiweiß
• 110 g Zucker
• 100 g blanchierte gemahlene Mandeln
• 2 TL fein gemahlenes Espressopulver (oder Instant-Kaffeepulver)
• 20 Oblaten (4 cm)
• 20 schokolierte Kaffeebohnen

Anleitung

1

Eiweiß steif schlagen. Wenn es fest ist, Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse sollte Spitzen ziehen und fluffig-fest sein.

2

Dann mit einem Teigschaber die blanchierten Mandeln und das Kaffeepulver vorsichtig unterheben. Dabei aufpassen, dass man den Eischnee nicht zerschlägt sondern die Mandeln nur unterhebt.

3

Ofen auf 140° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und 20 Oblaten darauf verteilen. Die Mandel-Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf jede Oblate mittig die Masse spritzen, so dass sich runde Makronen bilden. Zuletzt auf jede Makrone eine schokolierte Kaffeebohne setzen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

4

Auskühlen lassen und dann bis zum Verzehr in einer Plätzchendose aufbewahren.

Mokka-Makronen

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