Nach den Rezepten für Lime Curd und Maracuja Curd gibt es jetzt also auch ganz klassisches Lemon Curd hier auf dem Blog. Wenn ich Zitronen übrig habe, verwende ich sie meistens dazu. Man kann das Lemon Curd als Brotaufstrich zum Frühstück essen, oder auf Scones zum Nachmittagstee (very British!), oder als Füllung für kleine Tartelettes… In jedem Fall unglaublich lecker weil die Säure der Zitrone mit der cremig-süßen Basis so gut harmoniert.
Die hübschen Marmeladendeckchen gibt es samt Schnur im DaWanda Shop von Eine der Guten, deren Aufkleber, Postkarten, Notizbücher und gerahmte Bilder ich schon seit einiger Zeit auf meiner Wunschliste habe. Umso mehr habe ich mich gefreut, als mir ein paar Marmeladendeckchen und Aufkleber zugeschickt wurden. Sonst verwende ich ja eher langweilige weiße Papier-Aufkleber, aber wenn man das Lemon Curd (bzw. die Marmelade) verschenken möchte, sind die Aufkleber einfach perfekt.
Zutaten für 2 Gläser à 150 ml:
120 ml Zitronensaft (ca. 4 Zitronen)
85 g Zucker
120 g Butter
2 Eier (M)
Butter in einem
Topf auf niedriger Stufe langsam schmelzen lassen. Zitronensaft, Zucker
und Eier dazugeben und gut verrühren. Langsam erhitzen lassen, dabei
immer wieder gut umrühren. Es darf nicht zu heiß werden, da sonst das Ei
gerinnt! Wer eine große Metallschale hat, kann die Creme auch im
Wasserbad anrühren. Es muss ungefähr 3 – 5 Minuten erhitzt werden, bis
die Creme langsam eindickt. Dann sofort in abgekochte Gläser einfüllen.
Im Kühlschrank hält sich das Lemon Curd mindestens 2 Wochen.
Topf auf niedriger Stufe langsam schmelzen lassen. Zitronensaft, Zucker
und Eier dazugeben und gut verrühren. Langsam erhitzen lassen, dabei
immer wieder gut umrühren. Es darf nicht zu heiß werden, da sonst das Ei
gerinnt! Wer eine große Metallschale hat, kann die Creme auch im
Wasserbad anrühren. Es muss ungefähr 3 – 5 Minuten erhitzt werden, bis
die Creme langsam eindickt. Dann sofort in abgekochte Gläser einfüllen.
Im Kühlschrank hält sich das Lemon Curd mindestens 2 Wochen.
3 Kommentare
Mia
5. Juli 2014 um 12:44Darf ich mir ein Glas von deinem Lemon Curd wünschen? 😉 Dazu nehme ich dann gleich noch ein Glas Maracuja Curd (ganz große Liebe) und die hübschen Marmeladendeckelchen…
Nö? Na gut, dann gebe ich mich eben mit den tollen Rezepten zufrieden hihi
Liebste Grüße, Mia
Christina
5. Juli 2014 um 15:16Sieht das lecker aus und diese Deckchen muss ich mir bestellen, die sind so hübsch!
Liebe Grüße, Christina
Schokoladen Fee
7. Juli 2014 um 9:14Irgendwann komme ich nicht mehr drumherum. Dann muss ich einfach auch Lemon Curd machen. Wo es soooo leckere Kuchen Rezepte damit gibt! 😉 dein Rezept ist bei mir abgespeichert! http://schokoladen-fee.blogspot.de/2014/07/kw-27-meine-wochenhighlights.html?m=1
LG 🙂