Kennt ihr das, wenn ihr plötzlich totaaal Lust auf etwas Bestimmtes habt? Letztens ging es mir so, da bin ich extra nach der Arbeit zum Supermarkt um Ben & Jerry’s Peanut Butter Cup Eiscreme zu kaufen, und leider war sie ausverkauft. Da ich aber so Lust auf Erdnussbutter-Süsskram hatte, hab ich spontan diesen Erdnussbutter-Schokoladen-Gugelhupf gebacken. Passt eigentlich sowieso besser zur Winterzeit als Eiscreme.
Bis ich allerdings mit Backen und dekorieren fertig war, war es schon so spät, dass ich den Gugel am Abend gar nicht mehr angeschnitten habe. Dafür war er am nächsten Tag ein superleckeres Frühstück. Wundert euch nicht über den Blaustich auf den Fotos, so sieht das eben aus, wenn man um 8 Uhr morgens bei 4 Grad auf dem Balkon noch schnell Essen fotografiert, weil man dann zur Arbeit muss und das Licht weg ist, wenn man heim kommt… Diese Winter-Lichtproblematik wird den anderen Foodbloggern auch bekannt sein 😉
Erdnussbutter-Schoko-Gugelhupf
2 – 3 EL Erdnussbutter
2 EL Kakaopulver
5 Eier
60 ml Milch
Puderzucker
5 Eier
60 ml Milch
Puderzucker
150 g dunkle Schokolade
1 EL Kakaobutter
2 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse, gehackt
Backofen auf 160°
C Umluft vorheizen. Eier, Erdnussbutter und Butter schaumig rühren.
Mehl, Kakao und Backpulver dazusieben sowie die Milch dazugeben und gut
verrühren.
C Umluft vorheizen. Eier, Erdnussbutter und Butter schaumig rühren.
Mehl, Kakao und Backpulver dazusieben sowie die Milch dazugeben und gut
verrühren.
Die Kuchenform
ausfetten und dann den Teig hinein füllen. Auf der mittleren Schiene
circa 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Den Kuchen nach dem Backen
noch 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter
stürzen.
Schokolade hacken und 1 EL beiseite legen. Rest im Wasserbad mit der Kakaobutter schmelzen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen (damit sie nicht zu flüssig ist) und den Gugelhupf auf ein Blatt Backpapier stellen. Dann die Schokolade über den Gugelhupf verteilen und mit gehackten Erdnüssen und Schokostücken bestreuen.
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| Erdnussbutter-Schoko-Gugelhupf |
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11 Kommentare
Mia
11. Januar 2015 um 11:15Ach ja, die doofe Winterlicht-Problematik. Aber ganz ehrlich – was gibt es köstlicheres zum Frühstück als solch einen tollen Gugl? Nur doof, dass du dann morgens VOR dem Frühstück fotografieren musstest. Ich glaube, dass hätte ich gar nicht ausgehalten 😉
Ganz liebe Grüße zu dir, Mia
Ela
12. Januar 2015 um 8:40Ja das war eine schwere Prüfung 😉 Aber es ging recht fix – das Frühstück war es wert!
LG
Ela
Clarimonde V
11. Januar 2015 um 12:08Ich finde die Fotos super toll (und den Blaustich auch).
Der Kuchen sieht soo yummy aus!
Wenn man anstatt der Butter Margarine nimmt könnte man den auch ganz leicht vegan machen, ich denke das muss ich mal ausprobieren!
Vielen Dank für das tolle Rezept 🙂
Liebste Grüße,
Clarimonde
Ela
12. Januar 2015 um 8:41Ohh danke clarimonde! Ja ich denke auch, dass man die Butter sowieso easy durch Alsan ersetzen könnte, und die Eier.. Pfeilwurzelmehl oder eben ganz viel Erdnussbutter? 😉
Sag Bescheid ob es geklappt hat! Ich hab auch ein Rezept für einen veganen Schoko-Gugelhupf auf dem Blog, sonst nimm einfach das und füge die Erdnussbutter hinzu.
Alles Liebe,
Ela
Rebeccq
11. Januar 2015 um 17:42Das sieht so lecker aus und bei der Jahreszeit ist das mit dem Fotos machen nur schrecklich 🙂 muss ich ganz dringend nach backen !
Ela
12. Januar 2015 um 8:42Ich freu mich auch so auf den Frühling und Sommer! Bin immer so müde morgens und abends, wenn es stockdunkel ist… Hoffe du kommst bald dazu, den Gugelhupf nachzubacken – es lohnt sich 🙂
LG
Ela
Sandra von from-snuggs-kitchen
12. Januar 2015 um 7:39Erdnussbutter geht bei mir immer! Rezept ist schon ausgedruckt, wird heute Abend noch gebacken 🙂
Ela
12. Januar 2015 um 8:43Yay, freut mich! Sag Bescheid, wie es dir geschmeckt hat!
LG
Ela
coalhearted
12. Januar 2015 um 8:48Ach ja, das kennen wir doch alle nur zu gut… Aber Respekt, dass du mit dem Anschneiden bis zum nächsten Tag warten konntest… 😀
Wallygusto
21. Januar 2017 um 22:19Wenn ich mich von den ganzen Plätzchen und Lebkuchen erholt und wieder Lust auf Backen habe, ist dieser Kuchen dran! Schon allein wegen der Erdnussbutter! 🙂
Ela
22. Januar 2017 um 10:28Liebe Karin, Erdnussbutter ist einfach der Hammer! 😉 Hoffe der Kuchen schmeckt dir!
Liebe Grüße,
Ela