CHAI-SIRUP

Jetzt, wo die Winterzeit immer näher rückt und es draussen kalt wird, habe ich wieder unglaublich Lust auf Chai Latte oder Kaffee mit Chai Sirup! Ich habe das also zum Anlass genommen, mal wieder selbst einen einzukochen und diesmal Fotos zu schießen, damit ich das Rezept auf dem Blog mit euch teilen kann. Es ist sehr einfach, den Sirup herzustellen, er wird allerdings (zumindest bei mir) nicht so zähflüssig wie gekaufter Sirup. Macht aber nichts, finde ich! Ich hatte euch auf dem Blog bereits gezeigt, wie man selbst Vanillesirup oder Ingwersirup herstellt, aber diese Chai Version finde ich fast am Besten.

Wasser mit Zucker und den Gewürzen aufkochen. Die Vanilleschote kann bereits ausgekratzt sein, falls nicht kann man das Mark herauskratzen und mit in den Sirup geben. Das Ganze sollte mindestens 45 Minuten, besser 60 – 70 Minuten einköcheln. Anschließend zweimal durch einen großen Teefilter gießen (entweder aus Papier oder Stoff, ein Sieb reicht nicht aus, Papier-Kaffeefilter funktionieren nicht!), nochmals aufkochen und dann heiß in Gläser oder Flaschen abfüllen. Der Sirup hält sich so einige Wochen.