Rezepte

APRIKOSEN-MANGO-VANILLE-MARMELADE

Hier in Berlin sieht es so aus, als ob es das mit dem Sommer schon wieder war – viel Regen ­čśë Aber auf strahlendes Gelb und Urlaubsfeeling mag ich nicht verzichten, deshalb gibt es heute das Rezept f├╝r Aprikosen-Mango-Vanille Marmelade (f├╝r meine lieben ├Âsterreichischen LeserInnen: Marillen-Mango-Vanille-Konfit├╝re). So lecker, dass ich fast alle Gl├Ąschen schon verputzt habe (am Liebsten in Kombination mit griechischem Joghurt, meinem derzeitigen All-Time-Favorite!).

Zutaten f├╝r 5 Gl├Ąser a 200 ml:
500 g Aprikosen
2 gro├če, reife Mangos
1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker (2:1)
Aprikosen waschen, entkernen und w├╝rfeln. Mango w├╝rfeln (eine Video-Anleitung wie das am effektivesten geht, findet ihr hier). Aprikosen und Mango in einen gro├čen Topf geben und den Zucker dazugeben. F├╝r ca. 1 Stunde stehen lassen, damit die Fr├╝chte Saft abgeben. Nun aufkochen, das Mark der Vanilleschote dazugeben und hei├č in sterile, abgekochte Gl├Ąser abf├╝llen. Die Gl├Ąser auf den Kopf stellen und abk├╝hlen lassen.

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1 Kommentar

  • Antworten
    Saskia rund um die Uhr
    26. Juni 2013 um 4:54

    klingt super lecker!! Bei mir h├Ąlt marmelade auch nie lange ­čÖé

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