APFEL-BIRNEN-STEUSELKUCHEN

Sonntag ist Kuchentag! Passend zum Herbst diesmal einen feinen Streuselkuchen mit Äpfeln und Birnen. Wer eines von beidem nicht mag, kann natürlich auch nur Äpfel oder nur Birnen nehmen. Der Kuchen ist herrlich fluffig-saftig, die knusprigen Streusel geben ihm nochmal das gewisse Extra. Die Zubereitung ist recht einfach – probiert ihn unbedingt mal aus!
 

  

Zutaten für ein Blech:

Teig:

250 g Mehl

150 g weiche Butter

130 g Zucker

5 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

2 TL Backpulver

eine Prise Salz

Belag:

3 Äpfel

2 Birnen

Streusel:

175 g Mehl

100 g kalte Butter

100 g Zucker

etwas Zimt

Butter, Vanillezucker, Salz und Zucker mit einem Handrühergerät weich schlagen, dann die Eier nach und nach dazugeben und schaumig schlagen, bis keine Klumpen mehr da sind. Mehl und Backpulver dazusieben und glattrühren. Ein hohes Backblech mit Backpapier auslegen und den Rührteig hinein gießen. 

Äpfel und Birnen schälen und Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneiden. Diese nebeneinander auf den Rührteig legen. Ofen auf 175° C vorheizen (Umluft). 

Für die Streusel Mehl mit Zucker und Zimt mischen. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Dann mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten, bis sich Streusel bilden. Diese auf die Birnen- und Apfelspalten verteilen. 

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Sollte der Kuchen nach der Backzeit noch nicht durch sein, einfach mit Alufolie bedecken (damit die Streusel nicht zu braun werden) und noch weitere 10 Minuten backen. Dies hängt von der Größe der Form ab (je höher der Kuchen, desto länger brauch er im Ofen).

Vor dem Servieren auskühlen lassen.