ca. 500 g Tofu
4 – 5 EL Sojasauce
Paprikapulver
Pfeffer
Salz
100 g Sesamsamen
Rapsöl
2 Eier
Mehl
Tofu in Scheiben schneiden, mit Paprikapulver und Pfeffer gut von beiden Seiten würzen. Dann die Scheiben auf einen Teller legen und mit Sojasauce beträufeln bis alles gut bedeckt ist. Dann etwa 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit einen Teller mit Mehl und einen Teller mit Sesamsamen herrichten. In einer flachen Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Außerdem ein Brett oder 1 – 2 Teller daneben stellen für den fertigen Tofu.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen (der Boden sollte gut bedeckt sein!).
Tofu zuerst von beiden Seiten im Mehl wälzen, dann mit Hilfe einer Gabel komplett in die Eimischung tauchen und zuletzt im Sesam wälzen. Dann auf die vorbereiteten Teller legen. Wenn das Öl heiß ist, den panierten Tofu von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten anbraten, mehrmals wenden! Er sollte nicht zu dunkel werden.
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