GNOCCHI MIT CHAMPIGNONS UND GORGONZOLA

Manchmal muss es mittags schnell gehen – trotzdem versuche ich, möglichst selten Fertigprodukte zu verwenden. Gnocchi, Ravioli oder Tortellini kaufe ich allerdings durchaus manchmal ein, um dann in Kombination mit frischem Gemüse ein schnelles Gericht auf den Tisch zu bringen. Diese Gnocchi mit Champignons und Gorgonzola sind so ein Fall!

Eigentlich ist das Rezept denkbar einfach, aber trotzdem möchte ich es mit euch teilen – allein schon wegen der leckeren Kombination Champignons, Rosmarin und Gorgonzola. Bei den beiden letzteren hatte ich zuerst Bedenken, ob sie zusammenpassen – es schmeckt aber hervorragend! Vielleicht erinnert ihr euch noch an das Rezept für Gnocchi-Salat mit Weintrauben, Rucola und Feta – ein frisches Sommergericht, das ich seither öfter zubereitet habe. Heute gibt es aber eine Variante für die kalte Jahreszeit!

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Gnocchi mit Champignons und Gorgonzola

Portionen: 2

Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten

• 200 g Gnocchi
• 200 g Champignons
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 - 2 Schalotten
• 50 g Gorgonzola
• Salz
• Pfeffer
• Butter

Anleitung

1

Champignons putzen und in Stücke schneiden. Schalotten fein hacken, Rosmarin von den Stielen zupfen und grob hacken.

2

Gnocchi nach Packungsanweisung garen.

3

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter schmelzen, Schalotten darin anbraten. Pilze dazugeben und braten, bis sie weich sind. Gnocchi abgießen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin dazugeben und in Stücke geschnittenen Gorgonzola.

4

Das Gericht auf zwei Teller verteilen und sofort servieren.