Torten backe ich ja tendentiell eher selten… Ich bin kein Mensch für feine Verzierungen und gleichmäßige verteile Buttercreme (die ich sowieso überhaupt nicht mag). Letztens hatte aber ein guter Freund Geburtstag, der Schokolade über alles liebt. Da hat mich mein Torten-Ehrgeiz gepackt und ich habe kurzerhand eine Kalorienbombe gebacken, nämliche Mousse au chocolat Torte mit Rocher als Verzierung. Vorsicht, mehr als ein Stück pro Person geht nicht 😉
Zutaten Mousse au Chocolat: 200 g Edelbitterschokolade (mind. 70 % Kakao) 3 frische Eier (Gr. M) 1 Prise Meersalz 125 g Schlagsahne 3 EL Zucker
Schokolade
im Wasserbad schmelzen lassen (Wasser nicht zu heiß. etwa 60-80°C).
Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Eier trennen und Eiweiß mit
einer Prise Salz steif schlagen und kalt stellen. Sahne halbsteig
schlagen und kalt stellen. Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel im
heißen Wasserbad (60-70°C) mind. 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse
dickcremig ist.
Vom Wasserbad nehmen und die geschmolzene
Schokolade zügig mit einem Schneebesen unterrühren, bis eine glatte
Creme entsteht. Jetzt die Sahne unterrühren. Abkühlen lassen, dann den
Eischnee vorsichtig unterheben. In Schüsseln oder Gläser füllen und über Nacht kalt stellen.
6 Eier 140 g Mehl 50 g Maisstärke 1 TL Backpulver 160 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker
5 EL Milch 2 EL Rum 40 g Kakao
Deko: Schokoraspel, Rocher
Backofen auf 160° C vorheizen. Eine 20 cm Springform* mit Backpapier bespannen und Boden sowie die Seiten einfetten. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Rum, Milch und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver untersieben, falls der Teig zu dick ist, noch etwas Milch dazugeben. Wenn der Teig gut vermischt ist, vorsichtig das Eiweiß unterheben. Die Masse in die Springform gießen und auf mittlerer Schiene im Ofen 35 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe!).
Auf einem Gitter auskühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlang fahren, falls der Kuchen dort festklebt. Springform entfernen. Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann mit einer Schnur den Biskuitboden in der Mitte halbieren: dafür einfach die Schnur ansetzen und mit beiden Händen zu dir hin ziehen, das geht einfacher als mit einem Messer (das geht natürlich auch mit einem Tortenbodenschneider*).
Nach dem Halbieren 1/3 der Mousse au chocolat auf die untere Hälfte des Biskuitbodens streichen. Den oberen Teil des Biskuits darauf setzen, die Zwischenräume mit Mousse au chocolat füllen und die Seiten bestreichen, am besten mit einer Winkelpalette.
Dann die Oberseite des Biskuits mit dem Rest Mousse au Chocolat bestreichen und mit der Winkelpalette glatt streichen. Schokoraspel darauf streuen, Rocher in gleichmäßigen Abständen darauf setzen und vor dem Seriveren noch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ist ja lustig, bei mir gabs auf dem Blog letzte Woche auch eine Torte mit Mousse au chocolat, allerdings noch mit noch mehr Kalorien (sie hatte nämlich noch eine Schicht Knuspernougat mit drin). Aber zum Geburtstagfeiern darf man ja auch sündigen. Liebe Grüße, Barbara
Ui, das ist aber ein Zufall 🙂 Aber gibt ja eh kaum etwas, was nicht schonmal jemand gekocht oder sogar verbloggt hat.. Ich geh mir gleich mal dein Rezept angucken, bin gespannt auf den Knuspernougat! LG Ela
4 Kommentare
Barbara
24. März 2014 um 8:01Ist ja lustig, bei mir gabs auf dem Blog letzte Woche auch eine Torte mit Mousse au chocolat, allerdings noch mit noch mehr Kalorien (sie hatte nämlich noch eine Schicht Knuspernougat mit drin). Aber zum Geburtstagfeiern darf man ja auch sündigen. Liebe Grüße,
Barbara
Ela
24. März 2014 um 9:50Ui, das ist aber ein Zufall 🙂 Aber gibt ja eh kaum etwas, was nicht schonmal jemand gekocht oder sogar verbloggt hat.. Ich geh mir gleich mal dein Rezept angucken, bin gespannt auf den Knuspernougat!
LG
Ela
coalhearted
24. März 2014 um 11:02Einmal zum Reinlegen, bitte! Grandios lecker sieht die Torte aus! Mhh!
Ela
24. März 2014 um 11:19Dankeschön! 🙂 Freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
LG
Ela