PIZZA MIT OLIVEN, BASILIKUM UND MELONEN-SALSA

Ich will heute Pizza! Bekam der Beste letztes Wochenende zu hören – er ist nämlich der Pizzaman in da house. Seine Pizza ist die beste und knusprigste und die Teigmenge für unser Blech schätzt er immer perfekt ab. Neue Ideen für den Belag kommen dann aber von mir – so wie die Pizza mit Ananas, Koriander und Kapern, die es seither regelmäßig bei uns gibt. Das Prinzip würzig-deftig + süß/sauer + Kräuter ist der absolute Erfolgsgarant für einen neuen Pizzabelag. Wobei süß/sauer eben auch ein Chutney sein kann statt purem Obst wie Ananas oder Pfirsich. Wir hatten so ungefähr nichts mehr im Kühlschrank, was einen Standard-Pizzabelag hergegeben hätte – wie zum Beispiel Auberginen, Zucchini oder Paprika…Also kam mir die Idee, schwarze Oliven mit einem Chutney aus Galia Melone zu kombinieren. Gute Idee! Die perfekte Sommerpizza, dank frischem Basilikum und der saftig-süßen Melone. Die Oliven und das Piment d’Espelette sorgen dabei für den herzhaften Geschmack. Definitiv ein Knaller-Rezept, das es noch öfter geben wird diesen Sommer! Hier kommt das Rezept für Pizza mit schwarzen Oliven, Basilikum und Melonen-Salsa:

Für die Melonen-Salsa die Galia-Melone in Scheiben schneiden, dann die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Den Saft von einer halben Zitrone, 2 – 3 EL Olivenöl, etwas Fleur de Sel und eine gute Prise Piment d’Espelette dazugeben. Verrühren und beiseite stellen. Wer möchte kann auch eine fein gewürfelte Schalotte dazugeben!

Backofen auf 220 °C vorheizen (dabei das Blech im Ofen lassen, damit es schon mal heiß wird). Für den Teig Trockenhefe und Zucker mit 50  ml lauwarmem Wasser (nicht heißer als 32° C!) vermischen bis es schäumt. Mehl und Salz mischen, die Hefemischung dazugeben und verrühren. Nach und nach lauwarmes Wasser dazugeben, bis sich alles zu einem homogenen Teig verkneten lässt. Wenn er zu trocken ist, muss noch etwas Wasser dazu – wenn es zu feucht ist, einfach noch mehr Mehl dazugeben. Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.

Den Teig dünn ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatensauce auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann den geriebenen Mozzarella darüber streuen (wem auch weniger Käse genügt, der kann die 200 g Mozzarella weglassen). Die schwarzen Oliven halbieren und auf der Pizza verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist und der Käse blasen wirft.

Die Pizza aus dem Ofen holen, Melonen-Salsa und frisches Basilikum darauf verteilen und sofort servieren.

Pizza mit schwarzen Oliven, Basilikum und Melonen-Salsa