VEGANE MINI-ORANGEN-GUGL

Der Teig für diese saftigen kleinen Orangenküchlein reicht für 12 mittelgroße Minigugl oder 6 mittelgroße und 18 Minigugl. Da ich sie für eine Freundin gebacken habe, die Veganerin ist, habe ich Alsan verwendet statt Butter. Das ist nicht nur rein pflanzlich sondern auch noch günstiger als Butter – und beim Backen schmeckt man kaum einen Unterschied. Mit herkömmlicher Margarine lässt sich Alsan nicht vergleichen, dazwischen liegen Welten. Probiert es mal aus! Man bekommt es im Kühlregal bei Rewe oder im Biosupermarkt.

150 g Alsan (vegane Butter) – für Nicht-Veganer: Butter

120 g Zucker

220 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Maisstärke oder Kartoffelstärke

2 Bio-Orangen

Alsan oder Butter mit Zucker schaumig rühren. Orangen heiß waschen, abtrocknen und dann mit einer scharfen Reibe (zum Beispiel Razortech-Reibe) die Schale abreiben.Anschließend die Orangen halbieren und den Saft auspressen (auf dem Foto ist diese Saftpresse von Lurch, die ich derzeit oft verwende).

Orangensaft und Abrieb zur Butter-Zucker-Mischung geben, dann Mehl, Backpulver und Stärke dazusieben. Alles zu einem homogenen Teig verarbeiten und in Minigugl-Förmchen füllen. Bei 160° C Umluft etwa 12 – 15 Minuten backen (Stäbchenprobe, ob noch Teig kleben bleibt). Auf einem Gitter auskühlen lassen. Wer nur eine Form hat, diese nach dem ersten Durchgang kurz abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und erneut befüllen/backen. Wer mag, kann die Gugl noch mit ein paar frischen Orangen- oder Zitronenzesten garnieren.