THAI ZUCCHINI SALAT

Ich liebe thailändisches Essen, vor allem Papayasalat (genannt Som Tam). Leider gab es den in Thailand fast immer nur mit Fischsauce und Shrimps – da die Papaya in der Sauce mariniert wird, war es auch nicht möglich, ihn ohne Fischsauce zu bestellen. In einem Kochkurs in Bangkok habe ich dann aber gelernt, wie man den Papayasalat vegetarisch bzw. vegan zubereiten kann und seither gibt es ihn, sobald ich grüne Papaya auftreiben kann! Da das aber leider nicht allzu häufig ist, habe ich einfach mal eine Variante mit gelber Zucchini probiert. Und die kommt durchaus an das Original heran!

Der Teller mit dem “Knick” ist übrigens aus der neuen Kollektion von Kahla namens O – The Better Place*, die ich wirklich schick finde. Das Geschirr ist schlicht, weiß und dezent, durch die abgewinkelte Seite hat es aber etwas besonderes – und definitiv einen Wiedererkennungswert!

Zutaten für 4 Personen als kleine Vorspeise oder Beilage:

1 große gelbe Zucchini

1 – 2 Zehen Knoblauch

1 frische grüne Chili oder 1 – 2 getrocknete rote Chilis

1 Limette

1 TL brauner Zucker

2 EL Sojasauce

1/2 Bund frischer Koriander

2 – 3 EL Erdnüsse

Zucchini waschen und mit einem Spiral- oder Julienneschneider in lange Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, die Chili ebenfalls hacken. Limette halbieren und den Saft in eine Schüssel ausdrücken, Knoblauch, Zucker, Sojasauce und Chili hinzugeben. Das Dressing gut verrühren, dann über die Zucchinistreifen geben und einziehen lassen. Erdnüsse hacken und in einer Pfanne ohne fett anrösten. Korianderblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Erdnüsse und Koriander erst kurz vor dem Servieren auf den Salat geben.

*Geschirr wurde mir von Kahla Porzellan zur Verfügung gestellt