REZENSION: QUINOA, AMARANTH, TEFF & CO

Heute möchte ich euch ein neu erschienenes Kochbuch vorstellen, das mich wirklich begeistert hat. Es heisst Quinoa, Amaranth, Teff & Co: glutenfreie und vegetarische Genussrezepte von Erica Bänziger und ist im November 2012 im Hädecke Verlag erschienen.

Das Buch ist in folgende Kapitel unterteilt: Vorwort, Was ist Gluten?, Einführung, Aperitif & Salate, Frühstück, Suppen, Hauptspeisen (Pasta, Spätzle & Co; Blinis, Puffer & Omelettes; Eintöpfe & Gratins), Nachspeisen (Desserts, Gebäck), Register.

In der Einführung werden Amaranth, Erdmandel, Teff, Quinoa, Hirse, Kastanie, Buchweizen und Mais auf jeweils zwei bis vier Seiten erklärt (Herkunft, Geschichte, Gemüse, Anbau, Inhaltsstoffe, Küchepraxis, Produkte…). Zwischen den Erklärungen sind die jeweiligen Produkte in schönen, schlicht gehaltenen Doppelseitenphotos abgebildet. Ich kann beispielsweise Teff und Erdmandel noch überhaupt nicht und daher hat es mich auch interessiert, wie diese aussehen. Die Erklärungen habe ich als sehr informativ und gut zu lesen empfunden.

Das Layout der Rezepte ist übersichtlich, jedes Rezept hat seine eigene Seite und fast alle Rezepte sind bebildert. Die Photos sind schlicht und machen Appetit. Die Rezepte finde ich allesamt sehr außergewöhnlich. Da ich mit den genannten Zutaten bisher kaum gekocht habe (höchstens mal mit Quinoa und Amaranth), sind die Ideen allesamt neu für mich. Das Buch macht aber auf jeden Fall Lust zum Nachkochen!

Einige Rezepte sind beispielsweise: Brennnesselspitzen in gepufftem Amaranth, Sommersalat mit schwarzem Quinoa und Büffelmozzarella, Erdmandel-Energiedrink, Mais-Quark-Spätzle, Buchweizen-Kichererbsen-Crêpes, Teffmakkaroni-Spinat-Gratin, Süsse Hirsekugeln mit Hagebuttensauce, Kastanienschaum…

Also wem jetzt nicht das Wasser im Mund zusammenläuft… 😉 Große Empfehlung von meiner Seite! Layout toll, Rezepte innovativ, Photos schön. Alles zusammen ein tolles Kochbuch!