APFEL-CRANBERRY-MARMELADE

Na, seid ihr alle gut ins neue Jahr gerutscht? Wir waren ganz gemütlich daheim, mit Raclette und Blick vom Balkon. Raketen und Knallzeug kaufen wir grundsätzlich nicht, da wir das Geld lieber sinnvoller anlegen, zum Beispiel Spenden für eine gemeinnützige Organisation und gutes Essen an Silvester 😉

Beim Neujahrsfrühstück gab es diese Apfel-Cranberry-Marmelade. Momentan bekommt man die roten Beeren ja überall. Pur sind sie mir ehrlich gesagt zu sauer, deshalb verwende ich sie hauptsächlich in Smoothies oder eben als Marmelade. Das Rezept will ich euch natürlich nicht vorenthalten und schicke deshalb die Apfel-Cranberry-Marmelade als erstes Rezept 2015 ins Rennen. Ich wünsch euch allen einen guten Start ins neue Jahr!

Zutaten für 3 Gläser a 200 ml:

500 g frische Cranberries

200 ml Apfelsaft

250 g Gelierzucker 2:1

1 Prise Zimt

Schraubgläser in einem großen Topf in kochendem Wasser 5 Minuten lang auskochen und zum Abkühlen auf ein Küchentuch stellen. Cranberries mit Apfelsaft aufkochen. Sobald sie weich sind, mit einem Pürierstab gründlich pürieren. Prise Zimt und den Gelierzucker hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Nun die kochend heiße Marmelade vorsichtig in die Gläser füllen (dazu die Gläser am besten mit einem Küchenhandtuch umwickeln und gut festhalten). Sofort zuschrauben und mit dem Deckel nach unten (also auf dem Kopf) hinstellen. Nach ca. einer Stunde können sie umgedreht werden und sind so ein Jahr haltbar.