Rezepte

TOMATEN-NEKTARINEN-SALAT

Schnell, einfach, gut. Zum ersten Mal gegessen bei der Mutter meines Exfreundes, die die Idee von einem befreundeten Koch hatte, wenn ich mich recht erinnere. Seitdem einer meiner absoluten Lieblingssalate –  unbedingt nachkochen!
Zutaten für 2 Personen:
1 – 2 Nektarinen
3 – 4 Tomaten
eine Handvoll frischer Schnittlauch
Olivenöl
Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
Nektarinen in Spalten und Tomaten in Spalten schneiden, mit Olivenöl und Balsamico marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein hacken und den Salat umrühren. Wenn die Nektarinen noch nicht ganz reif sind, einfach 5 – 10 Minuten stehen lassen, da sie durch den Essig ein bisschen weicher werden.

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