Rezepte

SOMMERSALAT: WASSERMELONE-FETA

Es gibt immer mal wieder diese Trendgerichte, die plötzlich auf jedem Blog auftauchen. Dieser Salat ist so eines! Wassermelone-Feta, das sieht man gerade überall auf Blogs, Instagram und Twitter. Also musste ich es ausprobieren. Wenn schon so ein Hype um diesen Salat gemacht wird, muss ja etwas dran sein! Und so ist es auch: der Salat ist der Hammer. Nur wenige Zutaten, die aber in Kombination einfach himmlisch sind… süß-saftige Wassermelone, würzig-cremiger Feta, frische Minze und knackige Pinienkerne*. Probiert es aus!

Dieser Salat ist eines der am häufigsten angeklickten Rezepte auf meinem Blog, denn er ist einfach wahnsinnig beliebt. Bei jedem Picknick oder Grillabend, wo ich ihn mitbringe, wird er mit Begeisterung aufgenommen. Die meisten Gäste machen ihn danach auch immer wieder! Er ist so leicht zu machen aber die Geschmackskombination ist sehr raffiniert. Ich kann mich daran im Sommer auch nie satt essen, es gibt ihn mindestens einmal pro Woche bei mir. Da Wassermelonen gesund und lecker sind, stört mich das auch nicht. Das Gericht ist ja sogar Low Carb! Außerdem ist die Farbkombination rot-weiß-grün einfach toll. Das Auge isst schließlich mit, oder?

Gesehen habe ich den Salat übrigens zuerst beim Restaurant am Ende des Universums (mit Zwiebel und Petersilie), in der Zeitschrift Sweet Paul und schon letztes Jahr bei Feines Gemüse (mit Sesam). Ihr seht, einige meiner absoluten Lieblingsblogs sind dafür verantwortlich, dass ihr diesen Salat jetzt auch bei mir findet. Klickt euch mal rüber, es lohnt sich auch wegen anderen Gerichten, dort mal vorbeizuschauen!

Meine persönliche Version des Salates sieht so aus:

Sommersalat: Wassermelone & Feta

Portionen: 4 (Beilage)

Zutaten

  • 1/4 Wassermelone
  • 250 g Feta
  • 3 Stiele frische Minze
  • 1 Handvoll Pinienkerne*
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • Saft von 1/2 Limette

Anleitung

1

Wassermelone entkernen und würfeln. Feta würfeln. Minze waschen und Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken.

2

In einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Pinienkerne anrösten, bis sie durften und leicht braun werden.

3

Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. In einer Schüssel Wassermelone, Feta, Minze und Dressig gut vermischen, dann Pinienkerne darüber verstreuen und servieren.

*Amazon Affiliate: wenn ihr über diesen Link etwas bestellt, bekomme ich eine kleine Provision – für euch bleibt der Preis gleich!

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29 Kommentare

  • Antworten
    Sandra / from-snuggs-kitchen
    17. Juni 2014 um 4:56

    Mir ist er auch schon ein paar mal ins Auge gesprungen! Sieht wirklich sehr lecker aus und als es so heiß war über Pfingsten – sicherlich ein perfektes Essen.

    Dann schau ich mal, ob ich am Wochenende auf dem Markt eine gute Wassermelone bekomme 🙂

    • Antworten
      Ela
      17. Juni 2014 um 20:15

      Dann wird es ja Zeit, dass du ihn probierst 🙂 für warmes Wetter echt perfekt!
      LG
      Ela

  • Antworten
    Mia
    17. Juni 2014 um 14:52

    Dieser Trendsalat klingt aber auch so verflixt lecker, dass ich ihn auch ganz unbedingt bald ausprobieren muss 😀 Die Pinienkerne dazu kann ich mir richtig gut vorstellen, mhhhm!
    Liebe Grüße von Mia, die jetzt Lust auf deinen Salat hat

    • Antworten
      Ela
      17. Juni 2014 um 20:16

      Ja die Pinienkerne passen echt toll. Bin gespannt wie es dir schmeckt! 🙂
      LG
      Ela

  • Antworten
    Kiki
    18. Juni 2014 um 11:25

    okee, okee…ich glaube, nun ist es auch bei mir soweit und ich muss den Salat mal testen 🙂 und wehe mir läuft heute beim Einkaufen keine Wassermelone über den Weg 😉 vielen Dank für die Erinnerung 🙂 Liebste Grüße, Kiki

    • Antworten
      Ela
      19. Juni 2014 um 9:26

      Hehe, hoffe du hast eine bekommen!! Wie hats dir geschmeckt? 🙂
      LG
      Ela

  • Antworten
    ullatrulla
    18. Juni 2014 um 12:07

    Ahh, den hatte ich auch schon. Sehr erfrischend, wenn ich auch die Kombination am Anfang etwas gewöhnungsbedürftig fand. Für heiße Tage aber genau das Richtige 🙂
    Liebe Grüße, Daniela

    • Antworten
      Ela
      19. Juni 2014 um 9:27

      Jaa genau, ich finde Melone ist einfach perfekt wenns draussen heiss ist… 🙂
      Gewöhnungsbedürftig fand ich es gar nicht wirklich, aber ich bin eh ein Fan von Obst im Salat, hihi.
      LG
      Ela

    • Antworten
      Ka
      24. Juni 2016 um 15:59

      Wassermelone ist kein Obst 😉
      der Salat wurde heute erstmalig ausprobiert und kommt später mit zu einer Grillparty. bin schon sehr gespannt, noch habe ich nicht genascht…
      LG
      Katharina

    • Antworten
      Ela
      24. Juni 2016 um 17:00

      Liebe Katharina, ja das stimmt, ich ordne es nur immer in diese Kategorie 😉 Hoffe der Salat kommt gut an! Lass es dir schmecken, viel Spaß!
      Liebe Grüße, Ela

    • Antworten
      Ka
      8. Juli 2016 um 20:50

      er war unglaublich lecker! vielen Dank für das tolle Rezept, auf der Grillparty haben ihn auch alle Männer in den höchsten Tönen gelobt. ich fand ihn auch perfekt und habe ihn genauso nachgemacht 🙂

    • Antworten
      Ka
      8. Juli 2016 um 20:50

      er war unglaublich lecker! vielen Dank für das tolle Rezept, auf der Grillparty haben ihn auch alle Männer in den höchsten Tönen gelobt. ich fand ihn auch perfekt und habe ihn genauso nachgemacht 🙂

    • Antworten
      Ela
      8. Juli 2016 um 21:15

      Ohh wie toll, das freut mich sehr! Danke für dein Feedback 🙂
      Liebe Grüße, Ela

  • Antworten
    feedmeupbeforeyougogo
    19. Juni 2014 um 14:26

    Hehe, der Melonen-Feta-Salat-Trend hat auch uns nicht losgelassen und wurde dann im letzten Sommer natürlich auch ausprobiert. Die Kombination klingt einfach so toll und schick sieht er ja auch aus, aaaaber geschmacklich fanden wirs leider ziemlich enttäuschend. Hatten eine Variante mit gegrillter Melone ausprobiert, die geschmacklich irgendwie total floppte. Hm, bei so viel Begeisterung sollten wir aber vielleicht doch noch mal einen zweiten Versuch wagen … 😉
    LG
    Sabrina

    • Antworten
      Ela
      19. Juni 2014 um 14:27

      Vielleicht hats am Grillen gelegen 😉 Oder an der Melone… Unsere war richtig schön süß-saftig/fruchtig und bei den warmen Temperaturen mit dem Feta war das einfach himmlisch!
      LG
      Ela

  • Antworten
    Restaurant am Ende des Universums
    11. August 2014 um 11:00

    Der Salat war wochenlang der Hit bei uns. Nächstes Jahr auf jeden Fall wieder! 🙂

    • Antworten
      Ela
      11. August 2014 um 13:07

      Der Sommer ist doch noch nicht vorbei 😉 Aber ich hoffe auch, dass ich ihn bis nächstes Jahr noch im Kopf habe… Der ist wirklich zu gut.
      LG
      Ela

  • Antworten
    Korinna
    24. Juni 2016 um 18:11

    Oh mein Gott, der Salat ist super lecker und erfrischend! Vielen vielen Dank für das Rezept ❤

    • Antworten
      Ela
      24. Juni 2016 um 18:13

      Liebe Korinna, wie toll, danke für dein Feedback! Freut mich wirklich sehr, dass er dir geschmeckt hat.
      einen schönen Sommerabend,

      Ela

  • Antworten
    Dirk
    24. August 2016 um 20:32

    Ich liebe Wassermelonen / Feta Salat. Und wenn dann noch Minze mit eingearbeitet wurde, ist dass das genialste überhaupt 🙂

    Manchmal nehme ich auch Mango-Olivenöl anstatt normales. Ist auch suuuperlecker. Kauf ich immer bei "Bodega LLUM DE SAL" auf Mallorca 🙂

    • Antworten
      Ela
      25. August 2016 um 12:47

      Hallo Dirk, danke dir! Mango-Olivenöl habe ich ja noch nie gehört.. Nach Mallorca komme ich aber wahrscheinlich auch so bald nicht 😉

      LG
      Ela

  • Antworten
    Anonym
    10. September 2016 um 16:28

    Habe den ausprobiert der schmeckt echt lecker meine Familie war begeistert.

    • Antworten
      Ela
      10. September 2016 um 16:32

      Lieben Dank für dein Feedback 🙂 Das freut mich!!
      Liebe Grüße, Ela

  • Antworten
    Anonym
    29. Mai 2017 um 20:56

    Wie lange hält sich der Salat? Kann ich den einen Tag vorher vorbereiten?
    LG Claudia

    • Antworten
      Ela
      30. Mai 2017 um 7:20

      Liebe Claudia,

      ich befürchte die Melone wird matschig und verliert Wasser (sprich, sie ist nicht mehr so knackig) wenn du den Salat einen Tag vorher zubereitest. Ein paar Stunden vorher ist okay, wenn er gekühlt ist. Aber er lässt sich ja superschnell zubereiten, deshalb sollte das kein Problem sein!

      Liebe Grüße und guten Appetit,
      Ela

  • Antworten
    Klaus
    10. Mai 2018 um 12:57

    Der Sommersalat war super lecker! Ich danke Dir vielmals für die Inspiration und das wunderbare Geschmackserlebnis!

    • Antworten
      Ela
      10. Mai 2018 um 17:50

      Danke dir, freut mich sehr! 🙂

  • Antworten
    Katja
    24. Juli 2018 um 18:33

    Mmmmhh, esse gerade den leckeren Salat, einfach köstlich!!

    • Antworten
      Ela
      24. Juli 2018 um 18:34

      Vielen Dank Katja, das freut mich! Lass es dir schmecken.
      Liebe Grüße,
      Ela

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