MARINIERTER BUEFFELMOZZARELLA

Letztens waren der Beste und ich mal wieder auf dem Viktualienmarkt in München und haben fleissig feinsten Käse eingekauft.. Unter anderem Büffelmozzarella, der wirklich herrlich cremig und würzig schmeckt (kein Vergleich mit dem Supermarkt-Mozzarella). Wenn man so ein gutes Produkt hat, brauch es nicht viel mehr für eine tolle Vorspeise. Ich hatte bereits schon mal einen Büffelmozzarella in Zitronenöl eingelegt – wer mag kann natürlich beide Varianten servieren! Perfekt für heiße Sommertage 🙂

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:

250 g Büffelmozzarella

3 – 4 EL gutes Olivenöl

1 Zehe Knoblauch 

1-2 große Tomaten

1/2 TL schwarze Senfsamen

1/2 TL getrocknete Peperoncini (alternativ: milde Chili)

etwas Mandarinensalbei (oder andere frische Kräuter, z.B. Basilikum)

Salz

Pfeffer

Schwarze Senfsamen und Peperoncini im Mörser zerreiben. Mandarinensalbei hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. In einem tiefen Teller mit Olivenöl, Gewürze und gehackte Kräuter verrühren. Mozzarella in Scheiben schneiden und im Olivenöl wenden. Tomaten entkernen und ein Streifen schneiden, dazugeben. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.